Почему азиатские жареные пельмени не разваливаются при жарке?

Возможно, имелись в виду китайские жареные пельмени цзяоцзы. 12 Чтобы они не разваливались при жарке, нужно следить, чтобы пельмени не перекрывались друг другом. 2 Если это произойдёт, их будет практически невозможно разделить и не порвать, в результате чего начинка вывалится. 2

Также для жарки рекомендуют использовать замороженные пельмени, чтобы они сохранили форму и не прилипли к сковороде. 3

Ещё важно, чтобы в фарше для жарки было меньше жидкости, например, зелень, в которой её много (пекинскую и белокочанную капусту), нужно отжимать. 1