Почему азиатские блюда часто вызывают слезы у любителей острой пищи?

Азиатские блюда, как и острая пища в целом, могут вызывать слёзы из-за действия капсаицина — вещества, которое содержится в острых перцах, в том числе чили и халапеньо. www.gismeteo.ru food.ru

Попадая в рот, капсаицин раздражает рецепторы, которые подают сигнал об опасности, если еда слишком горячая. food.ru В ответ на это организм начинает выделять слюну и слизь, что выражается в слезах. www.gismeteo.ru

При этом есть способы снизить неприятные ощущения: например, есть острое блюдо медленно, запивать его правильными напитками или заедать продуктами, которые нейтрализуют капсаицин. food.ru