Почему азиатские блюда часто готовят с добавлением пальмового масла?

Азиатские блюда часто готовят с добавлением пальмового масла из-за его высокой температуры дымления. dzen.ru У пальмового масла этот показатель выше, чем у подсолнечного: оно начинает разлагаться и дымить при температуре 220–230 градусов Цельсия. dzen.ru Это позволяет готовить блюда быстро, при высокой температуре, за счёт чего ингредиенты не превращаются в томлёную кашу и сохраняют первозданный вкус. dzen.ru

Кроме того, пальмовое масло — дешёвый ингредиент, что также способствует его использованию в кулинарии. otvet.mail.ru yandex.ru

Однако стоит учитывать, что эксперты рекомендуют избегать пальмового масла из-за его воздействия на окружающую среду и здоровье. pokewoke.ru

Также в азиатской кухне часто используют и другие масла, например кокосовое, арахисовое или кунжутное. pokewoke.ru goszechuanhouse.com