Авокадо может быть тёмным внутри из-за контакта с воздухом. 1 Плодовые фенолы при контакте с воздухом меняют цвет и образуют коричневый пигмент меланин. 1 Скорость процесса зависит от содержания фермента полифенолоксидазы в конкретном сорте. 1

Тёмные прожилки внутри авокадо могут указывать на испорченность плода. 2 Если внутри есть тёмные прожилки, лучше не употреблять такой плод. 3

Небольшие тёмные точки внутри авокадо могут свидетельствовать о зрелости фрукта. 3

Также причиной потемнения мякоти могут быть перепады температур, если авокадо долго держали на холоде или несколько раз перекладывали из одной температуры в другую. 2