Почему армянский способ жарки шашлыка считается самым быстрым?

Армянский способ жарки шашлыка считается быстрым благодаря особенностям маринада. ok.ru dzen.ru В нём не используют уксус, вино или майонез, а в основе лежит нерафинированное подсолнечное масло. ok.ru dzen.ru

Во время приготовления масло начинает выгорать и способствует лучшему прогреванию мяса, при этом не давая ему пересушиться. dzen.ru sovkusom.ru В результате шашлык, замаринованный по этому рецепту, готовится быстрее других вариантов. ok.ru dzen.ru