Почему антислеживатели Е535 и Е536 часто добавляют в продукты питания?

Антислеживатели Е535 и Е536 добавляют в продукты питания, в частности в соль, чтобы в ней не образовывались комки и кристаллы легко рассыпались. 2

Кроме того, Е536 улучшает товарный вид продукта и увеличивает его срок годности. 2

Важно отметить, что в России норма добавления антислеживателей в поваренную соль составляет до 20 мг/кг. 2 При этом технологи строго следят за дозировкой. 3