Почему алюминий темнеет при приготовлении пищи

Несколько причин, по которым алюминиевая посуда может потемнеть при приготовлении пищи:

• Тепловое воздействие. www.marthastewart.com Длительное воздействие высокой температуры, особенно если сковорода пуста или содержит небольшое количество масла или продуктов, может привести к окислению поверхности алюминия и её потемнению. www.marthastewart.com
• Пригоревшие остатки пищи. www.marthastewart.com Если продукты или масло пригорели на поверхности сковороды, на них могут образоваться почерневшие участки. www.marthastewart.com
• Приготовление определённых продуктов. www.marthastewart.com Алюминий может вступать в реакцию с некоторыми кислотными или щелочными ингредиентами, что приводит к обесцвечиванию. www.marthastewart.com Например, приготовление помидоров или кислых соусов в алюминиевой кастрюле может вызвать потемнение поверхности. www.marthastewart.com
• Неправильные методы очистки. www.marthastewart.com Недостаточная сушка сковороды после мытья жёсткой водой может привести к образованию минеральных отложений на поверхности сковороды и обесцвечиванию. www.marthastewart.com Также потемнение металла может произойти при частом мытье в посудомоечной машине. dzen.ru

Чтобы предотвратить потемнение алюминиевой посуды, рекомендуется готовить на умеренном огне, использовать неметаллическую посуду для приготовления пищи и избегать приготовления кислых ингредиентов. www.marthastewart.com dzen.ru