Почему алыча считается природной заменой лимонной кислоты?

Алыча считается природной заменой лимонной кислоты, потому что в её плодах содержится лимонная кислота. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru

В незрелых плодах алычи её количество может достигать 14% от сухого веса. asprus.ru Благодаря высокой кислотности алычу используют для приготовления соусов, заправок, варенья и напитков, где она вносит яркую кислинку, усиливая вкус других ингредиентов. www.gastronom.ru

Кроме того, в восточноевропейских традициях алычу добавляют в тушёные овощные блюда, борщи и даже рыбные супы, где она выступает натуральной альтернативой лимону или уксусу. www.gastronom.ru