Форма адыгейского сыра в виде низкого цилиндра с выпуклыми боками обусловлена технологией производства. 14
Сыр формируют в плетёных корзинах, которые оставляют на сырных боках красивый кружевной узор. 1 Форма корзинок обусловливает форму головок, а отверстия в стеночках придают продукту характерную ребристую поверхность. 4