Почему адыгейский сыр производят в форме низкого цилиндра с выпуклыми боками?

Форма адыгейского сыра в виде низкого цилиндра с выпуклыми боками обусловлена технологией производства. ru.wikipedia.org www.retail.ru

Сыр формируют в плетёных корзинах, которые оставляют на сырных боках красивый кружевной узор. ru.wikipedia.org Форма корзинок обусловливает форму головок, а отверстия в стеночках придают продукту характерную ребристую поверхность. www.retail.ru