Да, молоко домашнего скота отличается от молока других животных количественным и качественным составом веществ и микроэлементов, свойствами и питательной ценностью. 2

Например:

• Козье молоко отличается более высоким содержанием белка, жира и кальция, а за счёт низкого содержания каротина имеет более бледную окраску. 2 Липидные шарики в козьем молоке имеют меньшие размеры, чем в коровьем, поэтому лучше усваиваются организмом человека. 2
• Молоко овцы отличается от коровьего более высоким содержанием жира, белков и минеральных веществ (кальция и фосфора). 2 Оно более вязкое и питательное, богато витаминами А, В2 и С. 2
• Молоко буйволицы отличается от молока коровы очень высоким содержанием сухих веществ и жира. 2 Жировые шарики и казеиновые мицеллы более крупные, чем в коровьем молоке. 2
• Кобылье молоко имеет голубой оттенок и терпкий вкус. 2 В нём содержится в 2 раза меньше белков и жира, почти в 1,5 раза больше молочного сахара, чем в коровьем молоке. 2

Состав молока различных млекопитающих определяется условиями окружающей среды, в которых происходит рост молодого организма. 7 Например, молоко северного оленя в составе имеет большой процент жира, необходимого оленёнку для правильной терморегуляции. 2