Вкус оленины своеобразный, его можно описать как сладковатый и травянистый. 2 Также в нём присутствует специфический привкус лесной дичи. 3
Некоторые сравнивают вкус оленины с говядиной, так как оба сорта имеют достаточно жёсткую текстуру и минимальное количество жира. 3