Нужно ли тесто для киша ставить в духовку до того как выкладывать начинку?

Решение о том, нужно ли ставить тесто для киша в духовку до того, как выкладывать начинку, зависит от вида начинки. yandex.ru

Если начинка влажная, то тесто лучше предварительно подпечь в течение 10 минут, можно с грузом, чтобы основание не деформировалось. yandex.ru Если начинка сухая, то можно сразу укладывать её на основание и выпекать всё вместе. yandex.ru

До момента выпечки тесто не должно нагреваться, поэтому его всё время держат в холодильнике. www.edimdoma.ru Это делается для того, чтобы не растаяли крупинки масла, которые придают кишу особенный вкус. www.edimdoma.ru

Также есть вариант, когда тесто распределяют по форме, прижимают фасолью на пекарской бумаге и отправляют на 15 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. yandex.ru Затем убирают фасоль и выдерживают форму ещё 5 минут. yandex.ru После этого можно выкладывать начинку. yandex.ru

Пользователь

Время добавления