Нужно ли очищать острый перец от семян?

Решение о том, нужно ли очищать острый перец от семян, зависит от желаемого эффекта. 4

Для очень острой пищи (например, аджики) семена можно не удалять. 5 В них содержится часть остроты. 34

Для менее жгучего блюда семена лучше удалить. 5 Разрезать перцы вдоль пополам и делать это лучше в перчатках, чтобы не обжечься. 5

Также семена нужно убрать, если нужно приготовить блюдо с однородной консистенцией — соус, пюре, пасту. 1 При использовании сушёного перца семена отделяются легко, со свежим немного сложнее, поэтому на заключительном этапе готовки можно протереть перечную массу через металлическое сито. 1