Нужно ли чистить кабачки?

Решение о чистке кабачков зависит от их возраста и степени зрелости. food.ru m.ok.ru

Молодые кабачки длиной до 20 сантиметров и диаметром до 7–8 сантиметров чистить не нужно. food.ru Их кожица тонкая и нежная, а мякоть настолько нежная, что при термообработке быстро размягчается, превращаясь в кашу. food.ru

Перезревшие кабачки, у которых шкурка задубела, а семена стали крупными и жёсткими, чистить обязательно. food.ru Иначе консистенция блюда получится грубой, и есть его будет невкусно. food.ru

Кабачки, предназначенные для приготовления икры, нужно чистить в любом случае. food.ru У этого блюда должна быть однородная консистенция, тогда оно получается вкуснее. food.ru

Также рекомендуется очищать кабачок от кожуры, если есть опасения, что в ней накапливаются пестициды. food.ru

Таким образом, решение о чистке кабачков стоит принимать в зависимости от конкретных обстоятельств и рецепта блюда.