Надо ли чистить патиссоны?

Решение о чистке патиссонов зависит от их размера и степени зрелости. www.delovkusa.ru

Маленькие и молодые патиссоны с мягкой и тоненькой кожицей чистить не обязательно. yandex.ru Скорее всего, такая шкурка будет малозаметна или вовсе незаметна в блюде. www.delovkusa.ru

Патиссоны большого размера с толстой шкурой необходимо очистить от шкурки. www.delovkusa.ru Иначе грубая шкурка может испортить всё блюдо. www.delovkusa.ru

Жёсткую кожуру с крупных патиссонов счищают тёркой. food.ru

Также стоит учитывать, что именно в кожуре сосредоточена важная часть витаминов и микроэлементов. food.ru

Таким образом, выбор в пользу чистки патиссонов зависит от конкретных обстоятельств и целей приготовления.