Надо ли чистить патиссоны?

Решение о чистке патиссонов зависит от их размера и степени зрелости. 4

Маленькие и молодые патиссоны с мягкой и тоненькой кожицей чистить не обязательно. 2 Скорее всего, такая шкурка будет малозаметна или вовсе незаметна в блюде. 4

Патиссоны большого размера с толстой шкурой необходимо очистить от шкурки. 4 Иначе грубая шкурка может испортить всё блюдо. 4

Жёсткую кожуру с крупных патиссонов счищают тёркой. 3

Также стоит учитывать, что именно в кожуре сосредоточена важная часть витаминов и микроэлементов. 3

Таким образом, выбор в пользу чистки патиссонов зависит от конкретных обстоятельств и целей приготовления.