На лепить пильмени?

Для лепки пельменей можно воспользоваться следующим способом: dzen.ru

1. Разделить тесто на несколько частей. dzen.ru
2. Из каждой части скатать колбаску толщиной около 2 см и нарезать её на кусочки примерно по 1 см. dzen.ru
3. Из кусочков сформировать шайбочки (сплющить по бокам), немного обвалять в муке. dzen.ru
4. Затем размять каждую шайбочку пальцами и слегка раскатать скалкой в блинчик. dzen.ru
5. Выложить на каждую заготовку по чайной ложке фарша и сформировать пельмешку. dzen.ru

Ещё один способ: 1000.menu

1. Вырезать из теста кружочки подходящим стаканом или формой. 1000.menu
2. Положить в центр кружочка комочек фарша. 1000.menu
3. Сложить кружок пополам, наподобие пирожка. 1000.menu
4. Края теста слепить вокруг мяса. 1000.menu
5. Соединить концы «пирожка», скрутив его в бублик. 1000.menu

Для ускорения лепки можно использовать металлическую пельменницу — форму с отверстиями, в которые продавливают тесто и помещают фарш. azbyka.ru В такой форме пельмени получаются более толстыми, но при этом одинаковой формы и размера. azbyka.ru