Замороженные рыбные котлеты рекомендуется жарить на рафинированном подсолнечном или оливковом масле. 1
При желании в растительное масло можно добавить небольшое количество сливочного, но использовать его в чистом виде не стоит, так как сливочное масло имеет более низкую температуру горения, и котлеты могут не прожариться в достаточной степени. 4