В зависимости от назначения маргарин делится на следующие виды:

• Столовые маргарины. 45 Содержат не менее 82% жира и предназначены для приготовления бутербродов, кондитерских изделий, кулинарной обработки пищи. 5
• Бутербродные маргарины. 45 Характеризуются пластичной консистенцией и предназначаются для приготовления пищи главным образом в домашних условиях. 5
• Маргарины для промышленной переработки. 45 Применяют в кондитерской и хлебопекарной промышленности и сети общественного питания. 5 Они содержат не менее 82% жира. 5
• Маргарины с вкусовыми добавками. 5 Отличаются пониженным содержанием жира — 62%. 5 Применяют их в основном для бутербродов и приготовления кондитерских изделий. 5 К этим маргаринам относят шоколадные. 5