На какие группы делятся мучные кондитерские изделия?

Мучные кондитерские изделия делятся на следующие группы: xn--j1ahfl.xn--p1ai

1. Печенье. xn--j1ahfl.xn--p1ai r1.nubex.ru К нему относят сахарное, затяжное, сдобное, прослоенное, крекер, галету. r1.nubex.ru
2. Вафли. xn--j1ahfl.xn--p1ai r1.nubex.ru Подразделяются на жировые, фруктовые, помадные, с пралине, с сыром. spravochnick.ru
3. Пряничные изделия. xn--j1ahfl.xn--p1ai r1.nubex.ru Подразделяются на пряники и коврижки. r1.nubex.ru В зависимости от способа приготовления — на сырцовые и заварные. r1.nubex.ru
4. Кексы. xn--j1ahfl.xn--p1ai r1.nubex.ru Могут изготавливаться на дрожжах, на химических разрыхлителях, или без них. spravochnick.ru
5. Рулеты. xn--j1ahfl.xn--p1ai r1.nubex.ru Изготовлены из свернутого выпеченного полуфабриката и отделочного полуфабриката. r1.nubex.ru
6. Торты и пирожные. xn--j1ahfl.xn--p1ai r1.nubex.ru Различают песочные, бисквитные, слоёные, ореховые, вафельные, воздушные, крошковые и комбинированные. spravochnick.ru
7. Мучные восточные сладости. xn--j1ahfl.xn--p1ai Обладают определёнными особенностями рецептуры кухни Востока. sfera.fm Нередко добавляют пряности, орехи и сухофрукты. sfera.fm

Внутри групп также может быть деление на виды в зависимости от особенностей рецептуры, технологии и свойств изделий. xn--j1ahfl.xn--p1ai