Вкус у трюфеля скорее мясной, нежели грибной. 5 Его описывают как дубовый, ореховый, землистый, сладкий и сочный с горьковатыми пикантными нотками, напоминающими чёрные оливки. 1

Вкус и аромат трюфеля зависят от сорта. 5 Например, белые трюфели имеют мягкий чесночный вкус, похожий на вкус лука-шалота, а вкус чёрных трюфелей включает землистые, шоколадные и ореховые нотки, а также грибной и древесный привкус. 1

Да, трюфель считается вкусным, его насыщенный вкус может усилить вкус многих блюд. 1

Однако стоит учитывать, что вкус у трюфеля не постоянный, а раскрывается постепенно, давая интересные послевкусия, которые различаются в зависимости от других употребляемых с трюфелем продуктов. 4