Выбор, на чём лучше делать блины, зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции блюда.

Блины на молоке получаются более плотные, их удобно начинять разными добавками (варенье, творог, фарш, яйцо с луком и так далее). 1

Блины на кефире получаются с дырочками, более пористые, они больше подходят для употребления со сгущёнкой и сметаной. 1

Блины на воде более лёгкие и низкокалорийные, подходят людям, не переносящим лактозу. 8

Для разнообразия можно чередовать приготовление блинов на кефире и на молоке. 1

Также стоит учитывать, что срок годности блинчиков, приготовленных на воде, примерно такой же, как и у блинчиков, сделанных на молочных продуктах. 5