Жарить на сливочном масле можно, но с учётом некоторых особенностей. 25

Лучше использовать его для продуктов, которые быстро готовятся. 3 Например, яиц, блинов, оладьев, макарон. 3 Овощи тоже можно жарить на сливочном масле, но на медленном огне, не допуская сильного перегрева. 3

Чтобы не навредить здоровью, нужно выбирать качественное масло, не греть сильно сковороду, использовать его в небольших количествах. 5 Если масло начинает дымить и приобретать коричневый цвет, его следует вылить и не использовать. 5

Более безопасным для жарки считается топлёное сливочное масло (гхи). 2 Оно не горит, не дымит и не даёт канцерогены. 3

Также для тепловой обработки лучше подходят растительные масла. 5