Да, сибаса можно засолить. 3

Один из рецептов засолки сибаса с морской солью: 1

Ингредиенты:

• 250 г сибаса; 1
• 8 г морской соли; 1
• 0,3 г тмина; 1
• 1 апельсин. 1

Приготовление:

1. Предварительно обработанную тушку сибаса обильно натереть морской солью. 1
2. Добавить немного тмина. 1
3. Разрезать апельсин на две части и выжать сок. 1
4. Оставить солиться на ночь. 1

Также на сайте «Хлебопечка.ру» представлен рецепт быстрой засолки филе сибаса: 2

Ингредиенты:

• замороженное филе сибаса; 2
• серая каменная соль. 2

Приготовление:

1. Рыбу предварительно разморозить в холодильнике, протереть салфеткой, чтобы удалить жидкость. 2
2. На противне (плёнке) насыпать соль тонким слоем. 2
3. Положить на соль рыбное филе, сверху насыпать обильный слой соли. 2 Соли должно быть достаточно много, чтобы сверху и снизу рыба была в соли. 2
4. Оставить рыбу просаливаться на столе в тепле, примерно на 1–1,5 часа. 2
5. Затем соль очень быстро смыть водой, обтереть салфеткой от лишней влаги. 2
6. Оставить рыбу для стабилизации плотности мяса. 2
7. Завернуть в плёнку и убрать на хранение в холодильник. 2

Для засолки не рекомендуется использовать йодированную соль. 2