Да, можно приготовить котлеты, как в советской столовой. 24

Рецепт по ГОСТу предполагал увеличенное количество хлеба (до 50% общего объёма фарша) и использование серого или чёрного хлеба. 1 Также для приготовления котлет в советских столовых применяли панировочные сухари тех времён. 1

Один из рецептов котлет как в советской столовой: 1

1. Нарезать чёрный или серый ржаной хлеб, обрезать корочку и залить холодной водой. 1 Дать постоять пять минут, а после воду отжать. 1
2. Пропустить через мясорубку репчатый лук и чеснок, добавить к фаршу. 1
3. Пропустить через мясорубку ржаной хлеб. 1
4. Фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. 1
5. Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом. 1
6. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. 1

Ещё один вариант приготовления — обжарить котлеты на сковороде, а затем запечь в духовке при температуре 200 градусов. 5 Время готовки зависит от свойств духовки и толщины котлет. 5