Можно ли подогревать остывший кофе? Не вредно ли это? Почему так меняется вкус?

Подогревать остывший кофе можно, но стоит учитывать, что это приведёт к изменению вкуса и аромата. dzen.ru tea.ru Напиток приобретёт отчётливую горчинку и утратит запах. dzen.ru

Для здоровья подогретый кофе не вреден, при условии, что это не напиток суточной давности, простоявший вне холодильника и обогатившийся бактериями или плесенью. dzen.ru

Вкус меняется из-за химических реакций. dzen.ru Во время повторного нагревания распадается оставшаяся после обжарки хлорогеновая кислота, образуя хинную и кофейную кислоты, которые обладают горьким вкусом. dzen.ru А «выжившие» летучие ароматические соединения стремятся к испарению. dzen.ru

При необходимости подогреть кофе можно в микроволновке, но делать это нужно не более чем до 60 градусов Цельсия. www.belnovosti.by Если же разогреть кофе до высокой температуры, то вместе со вкусом изменится и аромат. www.belnovosti.by