Да, цукини можно есть сырыми. 14 Если нет аллергии на этот овощ и он хорошо вымыт, употреблять его в сыром виде безопасно. 1

Однако стоит обратить внимание на наличие горечи. 1 В редких случаях цукини могут содержать кукурбитацины — соединения, которые при употреблении в больших количествах могут вызвать тошноту, рвоту и диарею. 1

Также стоит с осторожностью употреблять цукини людям с обострением гастрита, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при колитах, особенно в большом количестве, особенно в сыром виде. 5

При выборе цукини для употребления в сыром виде важно обратить внимание на целостность плода и его кожицы: овощи должны быть упругими и не проминаться под пальцем при нажатии. 3