Выбор между крышкой на стаканчике и вкусом кофе зависит от личных предпочтений.

Крышка может влиять на вкус кофе. 1 По словам специалиста по обжарке кофе Юрия Стальмахова, в варианте с крышкой кислота ощущается ярче, также чувствуется немного горчинки. 1 В кружке без крышки больше чувствуются сладость и приглушённая кислота. 1

С другой стороны, крышка может быть удобна для транспортировки, так как она удерживает тепло внутри стаканчика и практически полностью убирает испарение из процессов потери тепла. 2

Таким образом, если хочется крепко заваренного кофе, то рекомендуется накрывать чашку крышкой (желательно, чтобы она плотно прилегала к посуде). 1 Если же важен естественный максимально сбалансированный вкус кофе, а также желание раскрыть потенциал зерна, то чашку ничем накрывать не нужно. 1