Несколько причин, по которым тесто для пиццы из жидкого теста может приклеиваться к пергаменту:

• Недостаточное смазывание пергамента. 7 Его необходимо смазывать тонким слоем масла, особенно это важно для жирных продуктов — они могут плавиться при высоких температурах в духовке и создавать липкую поверхность, которая легко прилипает к пергаменту. 7
• Использование слишком тонкого пергамента. 7 В некоторых случаях лучше использовать более толстую бумагу для выпечки. 7
• Переполнение формы. 7 Если положить слишком много теста в форму, оно может вытекать через края и прилипать к пергаменту. 7
• Неправильное время выпечки. 7 Если выпечка пережарена, она может стать сухой и хрупкой, что увеличивает вероятность её прилипания к пергаменту. 7

Чтобы убрать прилипшее к пергаменту тесто, можно попробовать следующее:

• Подождать, пока выпечка полностью остынет. 17 Возможно, пергамент отклеится. 1
• Поставить противень на мокрое полотенце на 5 минут. 1
• Осторожно вынуть пиццу вместе с бумагой и поместить на влажную салфетку. 1 Пергамент размокнет и легко снимется. 1

Чтобы предотвратить прилипание теста к пергаменту, можно:

• использовать качественную пергаментную бумагу со специальным покрытием; 3
• смазать пергамент тонким слоем масла или маргарина; 3
• посыпать поверхность пергаментной бумаги пудрой для выпечки (мукой или крахмалом). 3