Юдзу играет важную роль в японской кухне, хотя его редко употребляют как фрукт. 12

Некоторые способы использования юдзу:

• Приготовление соусов и заправок. 4 Сок юдзу — ингредиент чая с мёдом, лимонада, смузи, коктейлей, а также соусов и заправок. 4
• Приготовление острых соусов. 13 Например, юдзукосё (буквально «юдзу и перец») — острый японский соус из юдзу, перца чили и соли. 12
• Приготовление сладостей. 13 Юдзу — ингредиент японских сладостей, мармеладов и пирожных. 15
• Украшение блюд. 3 Нарезанную кожуру юдзу используют для украшения пикантного солёного блюда с яичным пудингом, а также супа мисо. 3

В японской культуре юдзу также находит применение, например, в традициях и фольклоре. 45

В фольклоре считалось, что тот, кто посадит юдзу у дома, защитит семью от болезней и злых духов. 4 Ветки растения вешали над дверьми в Новый год, а плоды дарили как пожелание долголетия. 4

В традициях существует ритуал купания с юдзу в день зимнего солнцестояния «Тодзи». 25 Считается, что этот ритуал укрепляет силы и расслабляет. 5