Рыба-белка (карп в кисло-сладком соусе) в китайской кулинарной традиции — исторический символ новогоднего стола. 4

Блюдо является неотъемлемой частью празднования лунного Нового года в китайских семьях. 4 Рыба подаётся целой, с хвостом и плавниками, щедро сдабривается соусом и специями, что символизирует богатство, удачу и гармонию в семье. 4

Также карп для китайцев — особенная рыба, которая сулит, помимо финансового успеха, мудрость и долголетие. 3