Какую роль играет рожь в современной пищевой промышленности и сельском хозяйстве?

Роль ржи в современной пищевой промышленности:

• Изготовление ржаного хлеба. ferma.expert Одно из самых популярных изделий из этого зерна, которое считается диетическим. ferma.expert В нём больше клетчатки, полезных аминокислот и витаминов, и при этом меньшее количество калорий, чем в пшеничном хлебе. ferma.expert
• Изготовление кваса. ferma.expert grainrus.com Его готовят из ржаного солода, квасных ржаных хлебцов и муки. ferma.expert
• Получение ржаного крахмала. ferma.expert Он считается более полезным, чем кукурузный или пшеничный, и является их альтернативой. ferma.expert Рожь также используется как заменитель сахара при производстве кондитерских изделий, напитков и иных сахаросодержащих продуктов. ferma.expert

Роль ржи в сельском хозяйстве:

• Источник животных кормов. grainrus.com Стебли используются как зелёный корм, а зерно — в качестве фуража. grainrus.com
• Сидерат. ferma.expert ru.wikipedia.org Рожь эффективно подавляет сорняки и болезни растений, оказывает разрыхляющее действие на почву, делая её более лёгкой и водопроницаемой. ru.wikipedia.org