Хлебопекарная промышленность играет важную роль в пищевой индустрии, вырабатывая различные сорта хлеба, хлебобулочных и бараночных изделий, лечебных и диетических хлебных изделий, сдобных и простых сухарей. 4

Некоторые роли хлебопекарной промышленности:

• Обеспечение доступности продуктов питания. 1 Хлеб и хлебопродукты — наиболее дешёвые и доступные продукты, которые служат одним из основных источников необходимых организму пищевых веществ: растительных белков, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон. 3
• Решение проблемы голода. 1 Хлебопекарное производство производит хлеб и другие продукты питания в больших объёмах и обеспечивает их доступность. 1
• Выпуск изделий повышенного качества. 2 Современная хлебопекарная промышленность ориентирована на расширение выпуска изделий профилактического и лечебного назначения. 2 Это особенно важно для населения в зонах экологического неблагополучия, проживающего в труднодоступных и отдалённых районах, в условиях техногенных катастроф, аварийных ситуациях. 2