Картофель вносит следующий вклад в развитие мирового рынка пищевых продуктов:

• Является важным основным пищевым продуктом. 1 В той или иной форме картофель потребляет более двух третей мирового населения. 1 Он содержит жизненно необходимые питательные вещества и может способствовать повышению уровня продовольственной безопасности и качества питания. 1
• Позволяет получать доход фермерам и другим работникам цепочки по производству и сбыту картофеля, особенно сельским малым и семейным фермерским хозяйствам. 1
• Служит сырьём для производства спирта, крахмала, декстринов, глюкозы, каучука. 3 Крахмал — один из основных продуктов переработки картофеля — используется в пищевой, текстильной и бумажной промышленности. 3
• Имеет агротехническое и агроэкономическое значение. 3 После него поля остаются в рыхлом и чистом от сорных растений состоянии, благодаря чему картофель служит хорошим предшественником в севообороте для всех зерновых культур. 3