При жарке рыбы на сковороде следует соблюдать температурный режим на среднем огне. 23 Очень высокие температуры могут привести к тому, что рыба станет сухой. 2

Время приготовления зависит от вида рыбы и величины кусков. 2 Так, небольшие кусочки рыбы в панировке из муки будут готовы уже через четыре–пять минут. 2 Целую рыбную тушку нужно жарить на среднем огне около десяти минут. 2

Также можно следовать такому рецепту: установить сковороду на средний нагрев, налить на неё масло, чтобы рыба погрузилась в него примерно на треть. 1 Разогреть масло до температуры 170–180 °С. 1 Выложить филе или целую рыбу, обжаривать 3–4 или 4–5 минут каждую сторону. 1