Оптимальный температурный режим для жарки креветок на мангале — средняя температура углей. 1

Проверить нагрев можно, поднеся руку к углям и спокойно подержав её в течение пяти секунд. 1 Ещё один способ — отсчитать время от розжига мангала: если прошло 25–30 минут, можно приступать к готовке. 1

Приготовление на мангале занимает примерно 4–5 минут — по две–три с каждой стороны. 1 Чем крупнее креветки, тем больше времени уйдёт на приготовление. 1

Также можно определить оптимальный жар по звуку: когда креветки выкладывают на мангал, должно быть слышно шкворчание, это значит, что жар оптимальный. 3 Если звука нет, нужно добавить углей и посильнее раздуть их. 3