Какой температурный режим нужно соблюдать при приготовлении стейка медиум?

60–65 °С — идеальный температурный режим для приготовления стейка медиум (средней прожарки). openkitchen.eda.yandex chefrestoran.ru

Рекомендуется снимать блюдо с огня за 2 градуса до нужной температуры, а затем давать стейку дойти под фольгой. openkitchen.eda.yandex

Для более точного контроля температуры можно использовать специальный термометр. lisa.ru food.ru