Для лукового супа подходят твёрдые ароматные сыры, которые хорошо натираются и плавятся. 1
Некоторые варианты:
- Грюйер. 24 Разновидность мягкого швейцарского сыра с мягким вкусом. 4
- Эмменталер. 1 Альпийский сыр, похожий на грюйер. 2
- Моцарелла с низким содержанием влаги. 2 При таянии она становится эластичной и пластичной, придавая супу сырный привкус. 2
- Бергкезе. 1 Альпийский сорт. 1
- Чеддер. 1 Старый, длительно выдержанный английский сыр. 1
В домашнем приготовлении лукового супа нет жёстких правил выбора сыра, можно экспериментировать и использовать другие мягкие сорта, которые хорошо плавятся. 4