Молоко с датой изготовления 31.01.2018 ещё не является просроченным, так как срок годности определяется периодом времени, исчисляемым со дня изготовления, в течение которого товар пригоден к использованию, либо датой, до наступления которой товар пригоден к использованию. 13

Однако употреблять молоко с истекшим сроком годности рекомендуется с осторожностью. 2 Перед этим следует проверить продукт на наличие признаков порчи: испорченное молоко имеет кислый, неприятный запах, на нём может появиться плесень, а консистенция может измениться из кремообразной, однородной жидкости в жидкую с комочками. 2

Общее эмпирическое правило: открытое молоко можно употреблять через 3 дня после истечения срока годности, а неоткрытое — до 7 дней. 2