Какой способ жарки окорочков лучше всего помогает сохранить их сочность?

Чтобы окорочка получились сочными, можно использовать способ жарки с протушиванием под крышкой. www.botanichka.ru

Например, нужно обжарить окорочка с двух сторон, затем накрыть сковороду крышкой, уменьшить газ до минимума и довести мясо до готовности ещё 7–9 минут. www.botanichka.ru

Также для сохранения сочности окорочков рекомендуется использовать маринование. mykitchen101en.com food.ru Кислые компоненты в маринаде помогают расщеплять мышечные волокна и смягчать мясо. mykitchen101en.com

Важно помнить, что мясо должно быть хорошо прожаренным, а появление аппетитной корочки ещё не означает, что блюдо готово. food.ru