Какой способ засолки красной рыбы можно использовать, если её нужно заморозить?

Один из способов засолки красной рыбы для заморозки: www.bolshoyvopros.ru forum.say7.info

1. Приготовить тузлук: на 1 литр воды — 5 столовых ложек соли с маленькой горочкой и 5 столовых ложек сахара. forum.say7.info Можно соль и сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить. forum.say7.info
2. Филе рыбы (без кожи) опустить в тузлук, прикрыть тарелкой (чтобы рыба не поднялась наверх) и поставить в морозилку минимум на сутки. forum.say7.info
3. Затем достать ёмкость с рыбой, дать возможность полностью разморозиться. forum.say7.info
4. Достать рыбу из рассола, быстро сполоснуть под холодной водой, тщательно обсушить бумажным полотенцем и смазать растительным маслом без запаха. forum.say7.info

Ещё один способ засолки красной рыбы для заморозки: www.povarenok.ru

1. Вскипятить рассол из воды, соли, сахара и пряностей, остудить. www.povarenok.ru
2. Разделить рыбу на куски необходимого веса: от 0,2 до 0,5 кг, так чтобы после размораживания использовать рыбу в течение суток. www.povarenok.ru
3. Разложить по контейнерам и пропорционально весу залить рассолом. www.povarenok.ru
4. Закрыть плотно и убрать на сутки в морозилку. www.povarenok.ru Через сутки рыба готова, держать её в морозилке можно до 3 месяцев. www.povarenok.ru

За 3–4 часа до подачи достать контейнер и разморозить при комнатной температуре. www.povarenok.ru Промыть кусок под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. www.povarenok.ru