Чтобы избежать образования газов при варке гороха, можно использовать способ с заменой воды во время замачивания. 14

Порядок действий: 4

1. Тщательно промыть горох под проточной водой. 4
2. Залить большим количеством холодной воды и оставить на 4–6 часов. 4
3. За это время два-три раза менять воду. 4
4. По прошествии 4–6 часов слить воду и варить горох. 4

В результате большая часть компонентов, вызывающих газообразование (олигосахаридов), растворится в воде. 1

Ещё один вариант — перед замачиванием гороха на 4–6 часов в холодной воде его нужно 3–5 минут поварить на медленном огне. 14

Замачивание гороха помогает уменьшить газообразование, так как при вымачивании из бобов уходят вещества, которые препятствуют усвоению полезных компонентов пищи. 3