Нельзя однозначно сказать, какой способ взбивания молока для кофе дома даёт самый стабильный результат. Несколько вариантов:

• Френч-пресс. 12 Пенка получается плотной и держится достаточно долго. 2 Это происходит благодаря двойной сетке и фильтру френч-пресса, которые способствуют равномерному распределению молока внутри и насыщению его воздухом. 2
• Капучинатор. 15 Этот способ подходит обладателям кофемашины с капучинатором и позволяет получить идеальную текстуру пены, как в кофейне. 1
• Венчик или миксер. 1 Такой способ считается классическим и подразумевает механическое взбивание. 1 Единственный его минус — пена оседает. 1
• Блендер. 1 Этот способ считается самым быстрым. 1 Лезвия блендера создают вихревой поток, насыщая молоко воздухом. 1 Однако пузырьки могут получиться слишком крупными. 1
• Банка с крышкой. 1 Такой метод подойдёт, если нет никакой техники под рукой. 1 Пена не получится плотной, как в капучино, но не требует никаких дополнительных приспособлений. 1

На качество пены влияет жирность молока: лучше выбирать продукт с жирностью 3,2–3,5%. 1 Также важно учитывать температуру молока: лучше взбивается продукт, нагретый до 60–65 °C, поскольку белки стабилизируют пену. 1