Какой способ варки свеклы наиболее полезен для сохранения витаминов?

Несколько способов варки свёклы, которые могут быть полезны для сохранения витаминов:

• Быстрая варка. 1 Для этого нужно использовать наибольшее количество воды и крупно нарезать свёклу. 1 Варить на высоком огне в течение короткого времени — около 15–20 минут. 1
• Варка вторичных продуктов. 1 Если планируется использовать варёную свёклу для приготовления других блюд, то нужно оставить хвост и не удалять корни. 1 Варить на высоком огне до готовности. 1 После этого остудить свёклу, снять хвост и корни, а затем нарезать по необходимости. 1
• Заливка холодной водой после варки. 2 Это помогает минимизировать потерю питательных веществ, так как холодная вода сохраняет водорастворимые витамины и минералы внутри свёклы, предотвращая их проникновение в воду. 2

Также можно варить свёклу в скороварке, при этом способе сохраняется большая часть полезных веществ. 4

Выбор способа варки зависит от личных предпочтений и удобства использования.