Какой способ сушки вишни наиболее эффективный для сохранения витаминов?

Нет однозначного мнения о том, какой способ сушки вишни наиболее эффективный для сохранения витаминов. Однако известно, что в правильно высушенных ягодах сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. vsesoki.ru

Несколько способов сушки вишни:

• На солнце и воздухе. domikdomovenka.ru Сохраняется вкус и аромат, но процесс занимает 4–5 дней. domikdomovenka.ru Сырьё, лежащее на открытом воздухе, загрязняется, что снижает качество готовой продукции. domikdomovenka.ru
• Воздушно-теневой метод. domikdomovenka.ru В сухую, солнечную погоду заготовку выносят на свежий воздух, в сырую — сушат в хорошо проветриваемом помещении. domikdomovenka.ru
• Искусственный — в духовке. domikdomovenka.ru Ягоды рассыпают на противне, выстланном чистой бумагой для запекания. domikdomovenka.ru Два часа сушат при температуре 60 °С, затем ещё 2–3 часа при 80 °С. domikdomovenka.ru Потом досушивают при первоначальной температуре ещё пару часов. domikdomovenka.ru
• В электросушилке. glav-dacha.ru vsesoki.ru В электросушилке задают температуру 50 °C и сушат вишни примерно 2 часа. glav-dacha.ru После этого её повышают до 80 °C и запускают прибор ещё на 2 часа. glav-dacha.ru Когда время закончится, температуру снова понижают до 50 °C. glav-dacha.ru Обычно процесс длится около 12 часов. glav-dacha.ru