Нет единого мнения о том, какой способ раскатки теста для пиццы наиболее удобный и быстрый. Несколько вариантов:

• Растягивание руками. 2 Это традиционный метод, который позволяет аккуратно растянуть тесто, придав ему правильную округлую форму. 2
• Растягивание скалкой. 2 Метод используется, когда необходима более тонкая основа для пиццы. 2 Скалка позволяет равномерно распределить тесто, придавая ему определённую форму и толщину. 2
• «Спиннинговая» техника. 2 Этот способ появился в Неаполе и стал неотъемлемой частью неаполитанской пиццы. 2 Повара используют движения, подобные вращению, подбрасывая тесто в воздух, чтобы оно стало тонким и равномерным по всей площади. 2

При любом способе раскатки важно начинать с центра теста и раскатывать его наружу, регулярно переворачивая, чтобы оно получилось равномерной толщины. 1