Вопросы к Поиску с Алисой
Бланширование стручковой фасоли позволяет сохранить её яркий цвет. veggiedesserts.com Для этого нужно:
Также для сохранения зелёного цвета стручковой фасоли при варке можно добавить в кастрюлю небольшую щепотку соды. grandkulinar.ru Она нейтрализует кислоту в овощах и предотвращает выделение ионов магния из молекул хлорофилла. grandkulinar.ru