Один из способов приготовления стерляди в духовке, который позволяет сохранить полезные свойства рыбы, — запекание в фольге. 5 Для этого нужно правильно подготовить тушку: промыть, удалить слизь и загрязнения, распотрошить и ещё раз промыть. 1 Затем посолить и присыпать перцем внутри и снаружи, смазать растопленным сливочным маслом. 5 После этого свернуть рыбу колечком и плотно обернуть несколькими слоями фольги. 5 Запекать в духовке 40 минут. 5

Также важно правильно разморозить стерлядь, если она хранилась в морозилке: переложить из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. 2 Так в рыбе сохранится больше полезных веществ. 2

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.