Какой способ приготовления квашеной капусты наиболее популярен в разных странах?

Нет однозначного ответа на вопрос, какой способ приготовления квашеной капусты наиболее популярен в разных странах. Несколько вариантов, которые характерны для разных кухонь:

• В Германии готовят зауэркраут (Sauerkraut) — квашеную капусту с добавлением тмина. kitchen.727go.com После ферментации зауэркраут зачастую подвергают термообработке — добавляют в супы и рагу. lenta.ru
• В Польше квашеная капуста — основа для бигоса со свининой, одного из символов польской кухни. food.ru Для приготовления закуски капустные листы нарезают узкими полосками шириной до полутора сантиметров, затем помещают в ёмкость для квашения с семенами укропа, репчатым луком и солью. food.ru
• В Болгарии и Сербии в бочках заквашивают целые кочаны. food.ru С них снимают верхние листья, вырезают кочерыжку, затем полученный вырез наполняют солью, после чего кочаны укладывают в ёмкость. food.ru Её заполняют холодной водой, придавливают содержимое гнётом и оставляют на четыре дня. food.ru
• В Корее готовят кимчи (кимчхи) — квашеную пекинскую капусту, приправленную красным перцем, луком, имбирём и чесноком. www.sobaka.ru Добавки различаются в зависимости от области страны и времени года. www.sobaka.ru
• В Японии готовят цукэмоно — солёную закуску с овощами, к которым добавлены огурцы, соевый соус и имбирь. food.ru Этот рецепт нельзя отнести к заготовкам впрок — из-за свойств имбиря срок его хранения ограничен одной неделей. food.ru