Способ приготовления картошки в мундире, который сохраняет больше полезных веществ, — варка на пару. 1 Для этого нужно разместить клубни на решётке пароварки, залить нужное количество воды и готовить около получаса. 1 Готовый картофель следует ополоснуть водой, чтобы удалить крахмал. 1

Ещё один способ — варка в микроволновке. 1 Хорошо промытые картофелины нужно в нескольких местах проколоть зубочисткой, положить в ёмкость для СВЧ, налить на дно полстакана воды и закрыть крышкой. 1 Затем варить 10 минут на максимальной мощности. 1

Также для сохранения полезных веществ при варке очищенного картофеля рекомендуется заливать в кастрюлю горячую воду или сразу опускать клубень в кипяток. 15