Какой способ приготовления карася в сметане поможет размягчить мелкие кости?

Чтобы размягчить мелкие кости при приготовлении карася в сметане, можно воспользоваться следующим способом: arborio.ru 1000.menu

1. Надсечь каждую рыбу с обеих сторон ромбиком с расстоянием между насечками около 0,5 см. arborio.ru
2. Посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 минут. arborio.ru Лимонный сок облагородит карасей тонким ароматом и немного размягчит кости. arborio.ru
3. В процессе жарки мелкие и самые назойливые кости практически исчезнут. arborio.ru Для этого нужно запанировать карасей в муке и обжаривать на огне выше среднего по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистости. arborio.ru

Ещё один способ — сделать острым ножом надрезы по всему телу рыбы, чем чаще, тем лучше. dzen.ru Расстояние между надрезами около 1 мм, надрезать до хребта, перерезая все мелкие косточки. dzen.ru Это позволит избавиться от них при жарке: кости буквально «выжарятся» в раскалённом масле. dzen.ru